Clara de huevos y microondas

Qadis

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Hola: Quiero empezar a tomar clara de huevo como parte de una dieta cargada en proteínas. Quería saber cómo la debo de preparar en microondas. ¿Qué cantidad? ¿El microondas elimina las proteínas o los nutrientes de la clara? Vale, la mezclo en un bol y luego... ¿lo mojo con pan? ¿echo atún o pechuga de pavo por encima?

Gracias por vuestra ayuda...
 
Hola: Quiero empezar a tomar clara de huevo como parte de una dieta cargada en proteínas. Quería saber cómo la debo de preparar en microondas. ¿Qué cantidad? ¿El microondas elimina las proteínas o los nutrientes de la clara? Vale, la mezclo en un bol y luego... ¿lo mojo con pan? ¿echo atún o pechuga de pavo por encima?

Gracias por vuestra ayuda...

no destruye nada solo calienta el agua que tiene el huevo. lo metes en un bol con tapa con respiradero. si tienes miedo a la grasa pues mete 3 claras y 1huevo completo o cosas así y haces una tortilla con menos grasa o completa. con 3-5 minutos dependiendo la cantidad y del microondas.
 
Pues a mí me da mal rollo, siempre que las caliento al micro solas o con un montón de yemas nada más sacarlo me viene un ligero olor a amoníaco. De física/química no tengo ni idea a ver si alguien me puede dar una explicación o son imaginaciones mías.

Lo único que se me ocurre es que las haga demasiado y haya mucha desnaturalización dando lugar a éstos compuestos...
 
Pues a mí me da mal rollo, siempre que las caliento al micro solas o con un montón de yemas nada más sacarlo me viene un ligero olor a amoníaco. De física/química no tengo ni idea a ver si alguien me puede dar una explicación o son imaginaciones mías.

Lo único que se me ocurre es que las haga demasiado y haya mucha desnaturalización dando lugar a éstos compuestos...

si solo se evaporara el agua no seria una cocción de las claras. Hay una reacción química ... una oxidación. A Frecuencia que trabaja el microondas actua sobre e agua en un principio indirectamente calienta lo resto se transforma en gas y desprende un olor.
 
en principio y sobre la teoría no debería haber problemas, pero claro no tenemos ni puta idea realmente xd
 
en principio y sobre la teoría no debería haber problemas, pero claro no tenemos ni puta idea realmente xd

Yo por eso no me la juego tortilla en la sartén con chorro de aceite virgen extra. Cuando te has una tortilla huélela de cerca, no sé si mi olfato es muy fino, pero me huele igual que cuando el pescado está pasado un olor a amoníaco quizás no tan fuerte como el del pescado.

Como dices no tenemos ni puta idea de las reacciones que se producen ahí dentro porque si te fijas la conversión de una tortilla en sartén y una en micro es muy diferente. La de la sartén podríamos decir que se cuaja y la del micro como que hay unas reacciones un tanto raras que mis conociemientos no llegan.
 
Yo por eso no me la juego tortilla en la sartén con chorro de aceite virgen extra. Cuando te has una tortilla huélela de cerca, no sé si mi olfato es muy fino, pero me huele igual que cuando el pescado está pasado un olor a amoníaco quizás no tan fuerte como el del pescado.

Como dices no tenemos ni puta idea de las reacciones que se producen ahí dentro porque si te fijas la conversión de una tortilla en sartén y una en micro es muy diferente. La de la sartén podríamos decir que se cuaja y la del micro como que hay unas reacciones un tanto raras que mis conociemientos no llegan.


en una sartén es un calentamiento progresivo desde abajo arriba y deja una forma peculiar. microondas se calienta todo y queda tal cual .... si pones aceite en cazuela camuflas el olor. El funcionamiento de la oxidación por calor y por ondas es el mismo. lo que suele pasar en el microondas que te pasas de tiempo y queda como seca por la evaporación mejor vajar el tiempo .
en fin que no hay que rallarse mucho con este tema.
 
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