Segun tengo entendido, y me dijo un culturista de mi gimnasio, y tiene toda la logica del mundo, cuando tu ejerces el pecho las fibras se contraen en horizontal (un poco en diagonal) por lo tanto tu lo unico que puedes hacer, es trabajar el pecho por "zonas" horizontales, de ahi el press inclinado, declinado y plano. Pero no puedes trabajar en forma vertical, que iria desde el esternon a los hombros, eso lo haras siempre igual.
No se si me explicado bien, pero no se eso me dijo el compañero y creo que tiene toda la logica.
Por lo tanto la zona "central" la ejercitaras con todos los ejercicios.
Yo creo que entrenando normal el pecho, cuando se haga grande se ara grande todo, centro arriba abajo derecha e izquierda, solo espera a que crezca.