Ensalada vegana de alubias rojas

Nora3

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Una riquísima ensalada de alubias rojas al ajillo (alubias rojas cocidas de bote rehogadas en una sartén con un chorro de aceite de oliva y unos dientes de ajo picados) sobre una base de brotes tiernos y remolacha del Lidl.

A mí me encanta. Se puede comer templada o bien fría.

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Esta la haré seguro, aunque sustituiré la remolacha que no me gusta por lechuga o similar :)
 
Esta la haré seguro, aunque sustituiré la remolacha que no me gusta por lechuga o similar :)

Con zanahoria cruda rallada está muy buena y si quieres añadirle atún también te gustará. Y si te lo puedes permitir, la puedes aliñar con salsa rosa o mayonesa. Rico rico!

Un saludo
 
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