[maximino]

Hola foreros, hace poco se puso por aqui una receta de tortitas de avena.

Era esta mas o menos. he cambiado algunas cosas.

80gr Avena en polvo ( pasar por batidora )
2 yemas
4 claras
un chorro leche
Pues en un bol remover todo muy bien y freir tortitas con una pizca de aceite oliva. La verdad es que estan muy buenas. Y como desayuno esta muy bien pero no elevamos el I.G al pasar avena por batidora?..

[maximino]

Nadie se atreve a opinar???

[FoCuS_YiTaN]

no opino xq no se si subira el ig ya q si sube al batirlo, mas masticarlo tb??? no se yo supongo q no subira, subiria en el caso de q estuviese likido no?? en cuanto es algo solido ya cuesta mas absorver los nutrientes x lo q menor ig no?

saludos!

[Fizban]

Yo opino que mis tortitas:

Avena + claras + edulcorante y con una sarten anti-adherente estan cojonudas y mas sanas, muahmuah!

[maximino]

Originalmente publicado por FoCuS_YiTaN

no opino xq no se si subira el ig ya q si sube al batirlo, mas masticarlo tb??? no se yo supongo q no subira, subiria en el caso de q estuviese likido no?? en cuanto es algo solido ya cuesta mas absorver los nutrientes x lo q menor ig no?

saludos!

Tu crees?? Seguro que avena y harina de avena tiene el mismo I.G??
No es lo mismo masticar, que comer algo echo de harina.

[FoCuS_YiTaN]

no se aber si alguien q lo sepa con mas certeza nos contesta, xq no se es basarnos en algo de lo q no sabemos jejej

saludos!

[CorE]

Originalmente publicado por maximino

Tu crees?? Seguro que avena y harina de avena tiene el mismo I.G??
No es lo mismo masticar, que comer algo echo de harina.

La harina de avena tiene un IG bastante más elevado que la avena normal, me parece que en torno a 86, (es decir, una barbaridad..)

Y los copos de avena rondan los 40, mientras que el salvado se queda en 15.


Pero mi gran duda también es cómo cambia el IG de los alimentos al cocinarlos, triturarlos etc...

De todas formas el IG de la harina de avena es tan alto porque le hacen lo mismo que a la harina de trigo convencional.. le quitan la cascarita, con lo cual se va casi toda la fibra, grasa vegetal, vitaminas, etc, y le aumenta el IG..

PEro no creo que por triturar los copos valla a aumentar su IG, pero no estoy seguro..

Aunque este post sea muy viejo lo voi a revivir, ya que es un tema que me interesa bastante, y no quiero abrir un post nuevo para ello xD

SALUDOS ;D

[Masaru]

Core, yo creo que en general os liais mucho con el tema del IG, ya que entran en juego muchos factores para que ese IG se refleje concretamente en nuestro organismo, por otro lado también cuenta el "tipo" de alimento del que estamos hablando, ya que hay hidratos complejos que tienen IG alto como hidratos simples con IG bajo, por lo demas recordad que el IG no funciona de manera aislada ya que influye mucho los demás alimentos que ingerimos, pudiendo bajar considerablemente el IG de uno predeterminado con el solo hecho de mezclarlo con uno de IG bajo.

No necesariamente algo con IG bajo es más saludable o conveniente que algo con IG alto; la solución conveniente será siempre consumir alimentos naturales y saludables, independientemente de si tienen IG alto o bajo, que no es lo mismo que hidratos simples o complejos.