| Hola aqui os dejo otra Barrita Energética de Avena y Frambuesa.
Barritas de avena y frambuesa.
1/2 taza de mantequilla (113 gr. ) a temperatura ambiente
1 taza (215 gr.) de azúcar moreno
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1+1/4 taza (175 gr.) de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
2 tazas (180 gr.) de copos de avena
1 taza de mermelada de frambuesa.
Precalentar el horno a 180ºC. Batir muy bien la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo y batir de nuevo hasta que se incorpore. En otro recipiente mezclar la harina, la sal y el bicarbonato. Incorporar los ingredientes secos a la primera mezcla hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. Añadir los copos de avena y mezclar de nuevo.
Estirar 2/3 de la mezcla en el fondo de una bandeja de horno o molde cuadrado que habremos forrado con papel cuisson. Extender sobre ella la mermelada y por último, esparcir el resto de la mezcla de avena sobre la mermelada (en la receta original se añade mayor cantidad de copos en la masa que cubre la mermelada que en la masa de la base). No es necesario que la masa que va encima cubra completamente la mermelada.
Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Cortar en cuadrados o rectángulos para servir. | 
