Muy buen trabajo terence!! Ahora bien, si me permites creo que entre todos podemos perfilar un poquito lo que has escrito ya que creo que hay alguna inexactitud (de buen rollo y con ánimo de ayudar, además puedo estar equivocado!)
Bueno, creo que hay unas cuantas inexactitudes en este texto de arriba, pero la que considero más importante es lo que tengo subrayado en negrita. Efectivamente, según la primera parte resaltada, la carnitina es un transportador de ácidos grasos al interior de la mitocondría. No tiene efecto movilizador de grasas ni remotamente en contra de lo que se dice en el segundo resaltado. La movilización de las grasas desde los tejidos de reserva hacia la sangre y de ahí a los músculos es competencia de diferentes hormonas catabólicas, como por ejemplo la adrenalina y la noradrenalina (a partir de los receptores beta adrenérgicos tipo dos que aparecen en la superficie de los adipocitos, si mal no recuerdo).
Por otro lado no es una vitamina por lo que el organismo la puede sintetizar por sí mismo.
Finalmente, como alimentos ricos en carnitina creo que has elegido dos muy malos ejemplos. La leche de vaca no tiene mucha carnitina y lo de la levadura es la primera vez que lo oigo!! Alimentos ricos en carnitina con las carnes rojas (de ahí el nombre de la molécula CARNItina).
Parece ser que el inositol si tiene algo de esta actividad que comentas pero la verdad es que su rango de actuación es amplíiiiiiiiiiiiisimo. Por ser, es incluso un segundo mensajero de bastante importancia, pero sus funciones son variadísimas. Ahora bien, se sientetiza por el propio organismo por lo que no es ni una vitamina. Además el inositol aparece en abundancia multitud de alimentos, como los cereales, legumbres y frutos secos. Un déficit en esta molécula es bastante extraño aunque parece ser que se prescribe suplementación en determinadas enfermedades (creo que depresión y ansiedad, o algo de eso...).
En primer lugar la colina no es un ácido graso. Es un nitrógeno con 4 sustituyentes, tres metilos (ch3) y un grupo con dos carbonos y alguna cosilla más. La colina por si sólo no hace nada, eso sí, es UNA PARTE de la acetil colina, que efectivamente es un neurotransmisor que actúa a nivel del sistema nervioso central siendo además la responsable de la
contracción muscular. La principal fuente del grupo colina es... la fosfatidil colina, es decir la lecitina.
Sí, esto que dices es cierto, pero hace muchísimas cosas más!! Fíjate que niveles bajos en relación con los omega 6 (propios de los cereales) se relacionan incluso con estados depresivos. Parece que incluso son buenos para evitar algunas causas de la disfunción eréctil...
Creo que esto es lo anecdótico. Su verdadera importancia radica en que son esenciales para evitar determinadas enfermedades intestinales como el cáncer de colon (entre otras muchas). Son además las responsables de los peos (flatulencias, es decir, dan gases).
Aquí sí que me has descolocado. De dónde has sacado esto?? La metionina por sí sola creo que no tiene este efecto. Por otro lado junto con la lisina y una vitamina del grupo B (no me acuerdo cual) se usa por el organismo en la síntesis endógena de la carnitina.
Bueno, esto es lo principal. Que conste que es con ánimo constructivo y para completar la información!!
Un saludo!!
