| Espinacas con huevo.
Ingrediente:
- 200-300 g. de espinacas.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Sal (baja en sodio) y pimienta.
Elaboración.
Picar la cebolla en la picadora. Poner el aceite a calentar en una sartén. Cuando esté caliente poner la cebolla y cocinarla hasta que esté dorada y tierna. Añadir poco a poco las espinacas. Ir removiéndolas para que se cuezan. Salpimentar. Después poner uno o dos huevos. Si quereis solo las claras (Las omnipresentes claras de huevo). Dejar cuajar el huevo y servir.
Excelente como guarnición de carne o pollo. Tienes muy pocas calorías. Las espinacas y la cebolla son muy bajas en carbohidratos. | 
